Cách làm món
Bánh Ú Tro
Danh sách video
BÁNH Ú TRO - Cách dùng Nước Tro & Không dùng Nước Tro - Nhân dừa đậu xanh bùi thơm | Bếp Nhà Diễm |
Làm bánh ú tro nước tại nhà, đơn giản và vô cùng chuẩn vị | Món ngon Thuỳ Dương
Công Thức Làm Bánh Ú Tro Thành Công Dễ Dàng - Clear Alkaline Dumplings
Bánh ú Tro bằng Lá Tre thơm ngon mềm dẻo đúng vị truyền thống, kiểu mới nấu nhanh hơn- Ash cake
Cách gói bánh ú nước tro sầu riêng || thành công ngon tuyệt
Bánh Tro Bánh Gio Trong Veo Kỹ Thuật Ngâm Mau Nấu Nhanh - Alkaline Cylindrical Sticky Rice Cakes
Cách làm Bánh Ú Nước Tro - Bánh Ú Lá Tre - Tết Đoan Ngọ - ngon dễ làm
BÁNH Ú NƯỚC TRO LÁ TRE HOÀN TOÀN TỰ NHIÊN
131 - Công Thức Làm Bánh Ú Nước Tro Bột Mềm, Dẻo. Cách Làm Đơn Giản Nhưng Rất Ngon
Học gói và nấu bánh ú nước tro đậm đà hương vị quê || Natha Food||
Nguyên liệu
- - 350 gr Nếp Thái hạt dài
- - 10 gr Muối nở Baking Soda đã nướng
- - 700 ml Nước
- - 100 gr Đậu xanh cà vỏ
- - 50 gr Đường thốt nốt
- - 120 ml Nước cốt dừa
- - 1/3 mcf Muối
Các bước chế biến
- Vo sạch nếp và ngâm trong khoảng 3 tiếng.
- Hòa tan muối nở đã nướng (ở 120°C trong 1 tiếng) vào nước, đun sôi lớn trong 5 phút, sau đó để nguội hoàn toàn. Lượng nước sau khi nấu còn lại khoảng 450ml.
- Cho nếp đã ngâm vào âu, thêm nước baking soda đã nấu. Ngâm nếp trong vòng 3 ngày. Sau 3 ngày, nếp sẽ hơi ngả màu xanh và nước ngâm có màu vàng ngà. Xả lại nếp với nước sạch nhiều lần cho đến khi nước trong, để ráo.
- Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước sao cho cao hơn mặt đậu khoảng một đốt ngón tay. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và nấu đến khi đậu chín mềm và nước cạn hết (khoảng 20 phút).
- Cho đậu xanh đã nấu chín vào chảo cùng với nước cốt dừa, đường thốt nốt đã đập nhỏ và muối. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp tục sên đậu trong khoảng 15-17 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có thể vo viên được.
- Vo đậu xanh thành các viên nhỏ. Nếu không vo viên, có thể múc từng muỗng đậu xanh cho vào bánh khi gói.
- Sử dụng 2 lá tre cho mỗi bánh. Gấp lá thành hình phễu, cho một lớp nếp vào, thêm nhân đậu xanh, sau đó phủ thêm một lớp nếp lên trên.
- Gói bánh thành hình ú, gói vừa tay, không quá chặt để bánh có chỗ nở. Cột bánh bằng chỉ.
- Đặt một chiếc đĩa nhỏ vào nồi, xếp bánh lên trên để bánh không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi. Đổ nước ngập bánh và luộc trong khoảng 3 tiếng.
- Khi bánh chín, vớt ra ngâm trong thau nước lạnh cho đến khi nguội hẳn, sau đó treo lên cho ráo nước.
- Bánh ú tro sau khi hoàn thành có thể dùng dần trong vài ngày.
