Cách làm món

Canh Riêu Chay

Danh sách video

Không ngờ khi cho Tương này vô, ra Mùi Bún riêu liền. Cách nấu Bún Riêu Chay Mùi đúng Vị Vanh Khuyen

BÚN RIÊU CHAY – CÁCH NẤU NGON ĐẬM ĐÀ – KHÔNG CẦN SỮA ĐẬU NÀNH | CUỘC SỐNG FRANKFURT

cách làm: BÚN RIÊU CHAY từ sữa đậu nành ngon khó cưỡng|| Thiện family

Bí quyết nấu CANH RIÊU CHAY thơm ngất ngây | Cơm Chay Cửa Thiền

Nguyên liệu

- 2 trái cà chua
- 2 miếng đậu phụ
- 100 gr nấm rơm
- 1 nhánh boa rô
- hành lá
- ngò gai
- dầu màu điều
- rau sống (tùy chọn)

Các bước chế biến

Rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Ngâm trong nước muối loãng nếu cần.
Sơ chế nguyên liệu: Cắt đôi nấm rơm. Một trái cà chua cắt múi cau, trái còn lại cắt hạt lựu. Băm nhuyễn boa rô, hành lá và ngò gai. Chưng dầu màu điều để tạo màu và hương vị đặc trưng.
Làm riêu chay: Nghiền nát đậu phụ trong một bát lớn. Thêm muối, đường, bột ngọt và tiêu. Trộn đều cùng với dầu màu điều. Phi thơm boa rô băm trong chảo nóng, sau đó cho đậu phụ vào xào đến khi săn lại. Nén chặt đậu phụ đã xào, bọc màng bọc thực phẩm và để nguội. Có thể làm lạnh để đậu phụ nhanh chóng định hình.
Nấu nước canh: Phi thơm boa rô băm trong nồi, xào sơ nấm rơm đã cắt đôi, sau đó gắp ra. Tiếp tục phi thơm boa rô với dầu điều, cho cà chua cắt hạt lựu vào xào với chút muối và đường đến khi cà chua mềm và ra nước.
Đổ nước lọc vào nồi cà chua, đun với lửa vừa. Thêm nấm rơm đã xào vào, đun khoảng 3 phút. Cho cà chua cắt múi cau vào, tiếp tục đun để tạo vị chua thanh cho nước dùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Giảm nhỏ lửa, nhẹ nhàng cho riêu chay vào nồi, tránh làm nát riêu. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 3-5 phút để riêu chay ngấm vị.
Múc canh ra bát, rắc hành lá, ngò gai và tiêu lên trên. Món canh hoàn thiện có màu sắc hấp dẫn từ cà chua, dầu điều, đậu hũ và rau thơm.
Thưởng thức canh riêu chay nóng hổi với cơm trắng hoặc bún tươi và rau sống.