Cá Kho Cà Chua Dứa

Nguyên liệu

• - 4 con Cá
• - 3 quả Cà chua
• - 1/5 trái Dứa
• - Nước mắm
• - Dầu mè
• - Bột nêm
• - Tiêu
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá, làm sạch và để ráo. Ướp cá với tiêu, nước mắm, bột nêm, bột ngọt, một chút tỏi và hành băm nhuyễn. Để cá ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút để đạt hương vị đậm đà nhất.
2. Rửa sạch cà chua và dứa. Cà chua thái múi cau, dứa thái miếng vừa ăn.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm. Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ, sau đó thêm dứa vào đảo đều để dứa ngấm vị.
4. Nhẹ nhàng xếp cá đã ướp vào nồi, thêm khoảng 2 thìa canh nước lọc và 1 thìa canh dầu mè để tăng thêm hương vị và độ bóng cho món ăn.
5. Đậy nắp và kho cá trên lửa nhỏ liu riu trong khoảng 30-45 phút, hoặc cho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại. Trong quá trình kho, có thể nhẹ nhàng lật cá để cá ngấm đều gia vị.