Bánh quy matcha

Nguyên liệu

• - 150 g bơ lạt
• - 200 g bột mì
• - 80 g đường bột
• - 10 g bột trà xanh
• - 1 quả trứng gà

Các bước chế biến

1. Để bơ lạt ở nhiệt độ phòng cho mềm, sau đó dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đến khi bơ bông và có màu nhạt hơn.
2. Rây mịn đường bột vào hỗn hợp bơ đã đánh. Đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hòa quyện vào bơ.
3. Đập trứng gà vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đều cho đến khi trứng hòa quyện hoàn toàn vào hỗn hợp bơ đường.
4. Rây bột trà xanh và một nửa lượng bột mì vào hỗn hợp. Trộn đều nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu vừa kết hợp với nhau.
5. Cho phần bột mì còn lại vào, trộn đều cho đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất. Dùng phới vét bột gom bột lại, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bột se lại, giúp dễ tạo hình hơn.
6. Sau khi bột đã được làm lạnh, lấy ra và tạo hình bánh quy theo sở thích.
7. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160°C. Cho bánh vào nướng trong 15 phút. Sau đó lật mặt bánh và nướng thêm 5 phút ở 160°C cho bánh chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức để bánh đạt độ giòn tối đa.