Cách làm món
Cá trắm kho dưa
Danh sách video
Cách làm CÁ TRẮM KHO DƯA đừng hỏi độ ngon và tốn cơm
Hướng dẫn cách làm Cá trắm kho dưa với #Feedy | Feedy TV
Cách làm cá trắm kho dưa đơn giản tại nhà | Món Ăn Ngon Hàng Ngày Bếp Nhà Thanh
Cách nấu CÁ TRẮM KHO DƯA không tanh thơm ngon hao cơm | Bếp Của Quỳnh #49
Cá kho dưa chua ngon bất bại 💯 #tuilinane #cakho #cakhoduachua #nauanngon #naudeanngon #homnayangi
Cá Kho Dưa Chua siêu ngon làm cả nhà chén sạch nồi cơm quá nhanh | Caramelized fish pickled recipe
Cá kho Cá trắm kho dưa
Nguyên liệu
- - 2 kg Cá trắm
- - 1 nhánh Gừng
- - 3 quả Cà chua
- - Dưa chua
- - Mắm
- - Muối
- - Mì chính
- - Hạt tiêu
- - 3 quả Ớt
- - 1 nhánh Nghệ
- - 1 ít Thì là
- - 1 ít Rau răm
- - 2 củ Hành khô
- - Thịt ba chỉ (tùy chọn) hoặc dầu ăn
Các bước chế biến
- Sơ chế cá trắm, loại bỏ phần mang và ruột, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Cắt cá thành khúc vừa ăn. Ướp cá với gia vị: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, nghệ giã nhỏ. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Trong khi chờ cá ngấm gia vị, chuẩn bị các nguyên liệu khác. Gừng thái lát mỏng. Dưa chua vắt nhẹ cho bớt nước. Cà chua thái múi cau. Ớt thái lát hoặc để nguyên quả tùy theo khẩu vị. Hành khô thái lát mỏng. Các loại rau thơm rửa sạch, thái khúc.
- Xếp gừng thái lát dưới đáy nồi. Tiếp theo, xếp một lớp dưa chua lên trên gừng. Sau đó, xếp cá đã ướp gia vị vào nồi. Thêm ớt, cà chua, rau răm, thì là, hành khô và phần dưa chua còn lại. Đổ nước lọc xâm xấp mặt cá. Nếu không dùng thịt ba chỉ, có thể thay thế bằng dầu ăn.
- Đun nồi cá trên lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi cá chín mềm và nước kho cạn bớt, sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
