Cá chép sốt xì dầu

Nguyên liệu

• - 1 con cá chép
• - hành tím
• - tỏi
• - gừng
• - ớt
• - giấm gạo
• - rượu nấu ăn
• - xì dầu
• - đường
• - dầu ăn
• - muối
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Cá chép sau khi làm sạch, dùng dao khứa nhẹ các đường chéo trên thân cá để cá nhanh chín và ngấm gia vị. Ướp cá với một ít muối và tiêu trong khoảng 15 phút. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già. Cho cá vào chiên vàng giòn đều các mặt. Gắp cá ra đĩa, để ráo dầu.
2. Băm nhỏ hành tím, tỏi, gừng và ớt. Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi, gừng và ớt đã băm. Thêm vào chảo một lượng nước vừa đủ (khoảng 100ml), đun sôi. Sau đó, thêm xì dầu, đường và giấm gạo vào, khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm một chút rượu nấu ăn để tăng thêm hương vị cho sốt. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại.
3. Rưới đều phần sốt xì dầu lên trên thân cá đã chiên. Trang trí thêm rau thơm hoặc ớt tỉa hoa để món ăn thêm hấp dẫn. Món cá chép sốt xì dầu nên được dùng nóng với cơm trắng.