Canh cá nấu chua me đất

Nguyên liệu

• - 500 g Cá đồng (hoặc cá rô phi)
• - 100 g Lá chua me đất
• - 2 quả Cà chua
• - 2 cây Gốc sả
• - 2 quả Ớt cay
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Gừng
• - Gia vị thông thường (muối, đường, hạt nêm...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá: Rửa cá thật sạch với muối và giấm để khử mùi tanh, sau đó ướp cá với một chút hạt nêm. Sơ chế các nguyên liệu khác: Rửa sạch và băm nhỏ hành, tỏi, gừng. Sả cắt khúc, đập dập. Cà chua cắt múi cau.
2. Tiến hành nấu canh: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm gừng, hành, tỏi băm. Tiếp theo, cho cà chua vào đảo đều, nêm thêm 2 thìa canh nước mắm, đảo nhẹ cho cà chua chín mềm. Đổ nước sôi vào nồi (lượng nước vừa đủ dùng), thêm sả đập dập. Khi nước sôi lại, nêm nếm muối và đường phèn cho vừa khẩu vị, sau đó nhẹ nhàng cho cá vào. Giảm nhỏ lửa, hớt bọt thường xuyên để nước canh được trong. Nấu cá trong khoảng 15-20 phút cho cá chín tới thì tắt bếp. Cuối cùng, cắt khúc lá chua me đất và thả vào canh. Múc canh ra bát và thưởng thức nóng.