Gỏi Bò Trộn Hành Tây

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt bò ba chỉ
• - 1 củ hành tây lớn
• - 3 quả dưa leo mini
• - 2 củ tỏi cô đơn
• - nước mắm
• - giấm táo
• - đường
• - đá viên

Các bước chế biến

1. Hành tây sau khi bóc vỏ, rửa sạch, thái thành khoanh tròn mỏng. Ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 15 phút để giảm độ hăng và tăng độ giòn.
2. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột để giảm bớt vị chua và tăng độ giòn, sau đó thái miếng dài vừa ăn.
3. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 2 phần nước mắm, 1 phần giấm táo, 2 phần đường. Khuấy đều cho tan hết đường, sau đó thêm tỏi băm vào.
5. Đun nóng chảo, cho thịt bò ba chỉ vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào đến khi thịt chín tới thì gắp ra, để nguội bớt.
6. Vớt hành tây ra khỏi nước đá, để ráo. Cho hành tây, dưa leo và thịt bò đã xào vào âu lớn. Rưới đều nước trộn gỏi lên trên, trộn nhẹ nhàng cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Để gỏi ngấm gia vị trong khoảng 5-10 phút trước khi thưởng thức. Có thể rắc thêm tỏi phi hoặc hành phi để tăng thêm hương vị.