Cách làm món
Mứt cóc non
Danh sách video
MỨT CÓC - Cách làm Mứt Cóc Dẻo Giòn ngon đón TẾT Cổ Truyền
CÁCH LÀM MỨT CÓC CHUA CAY DẺO NGON CHO NGÀY TẾT ĐỂ ĐƯỢC LÂU - CKK
MỨT TẾT:Cách Làm Mứt Cóc Dẻo Ngon Đơn Giản Ăn Hoài Không Ngán || HVMD 259
Cách làm MỨT CÓC NON DẺO NGON KHÔNG HÓA CHẤT tại nhà rất đơn giản
Cách làm mứt cóc ngon cho ngày tết!
Món Ăn Ngon - MỨT CÓC NON rất ngon và hấp dẫn
Thử ngay MỨT CÓC DẺO chua ngọt cho ngày tết sắp đến | MÓN ĂN NGÀY TẾT | Bếp Của Vợ
Nguyên liệu
- - Cóc non
- - Đường cát
- - Gừng
Các bước chế biến
- Sơ chế cóc: gọt vỏ. Đối với cóc già, tách thành múi, loại bỏ hạt và phần xơ. Với cóc non, bổ đôi hoặc bổ tư tùy theo kích thước.
- Ngâm cóc đã sơ chế trong nước vôi trong khoảng 8 tiếng. Sau đó, rửa lại thật kỹ bằng nước sạch nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn vôi.
- Để cóc ráo nước hoàn toàn, sau đó ngâm với đường cát theo tỷ lệ 300-400g đường trên 1kg cóc. Ngâm qua đêm để đường tan hoàn toàn và ngấm vào cóc.
- Chắt riêng phần nước đường đã ngâm cóc. Đun sôi nước đường đến khi cô đặc lại còn khoảng một nửa so với lượng ban đầu. Nếu nước đường quá nhiều, có thể loại bớt để quá trình sên mứt diễn ra nhanh hơn.
- Cho cóc đã ngâm vào nước đường đã cô đặc, sên trên lửa vừa. Khi cóc chuyển sang màu nâu cánh gián và nước đường bắt đầu cạn, thêm gừng thái sợi vào sên cùng. Tiếp tục sên đến khi nước đường gần như cạn hết và có độ sánh.
- Xếp cóc đã sên lên khay nướng và sấy ở nhiệt độ 120-130°C trong khoảng 40 phút, hoặc đến khi bề mặt cóc se lại. Nếu không có lò nướng, có thể phơi cóc dưới nắng gắt trong một ngày.
