Cách làm món
Cá chiên gỏi Thái
Danh sách video
Cách làm Gỏi Xoài Cá Trê chiên xù ngon hết xẩy, món ăn nổi tiếng Ẩm Thực Thái, ăn là ghiền
GỎI XOÀI CÁ CHIÊN KIỂU THÁI LAN | SENDING THAI'S FOOD FRIED FISH FISH THAILAND
Cách làm Cá chiên kiểu thái lan / Cá xây tổ / gỏi cá thái lan
CÁ CHIÊN GIÒN - Cá fillet chiên giòn ăn với GỎI XOÀI Thái Lan.(Crispy fish and Mango salad)
Nguyên liệu
- - 1 con cá chim trắng (400-500g)
- - 1 cây hành lá
- - 1 củ gừng nhỏ
- - 2 củ hành tím
- - 2 lát lá chanh
- - 1 trái ớt nhỏ
- - 0.5 trái táo xanh
- - 3 muỗng canh nước mắm
- - 1 muỗng canh đường
- - nước cốt chanh
- - muối
- - bột nghệ
- - tiêu xay
Các bước chế biến
- Sơ chế cá bằng cách dùng hành lá và gừng đập dập chà xát lên thân cá để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và thấm khô bằng giấy ăn.
- Ướp cá với một lượng nhỏ muối, bột nghệ và tiêu xay. Xoa đều gia vị lên khắp thân cá và để cá nghỉ trong khoảng 15-20 phút để ngấm đều.
- Chiên cá lần một trong chảo dầu nóng ở lửa vừa cho đến khi cá chín tái và hơi vàng. Vớt cá ra để ráo dầu.
- Chiên cá lần hai ở lửa lớn hơn cho đến khi cá vàng đều và giòn. Vớt ra để ráo dầu hoàn toàn.
- Để làm gỏi, trộn đều hành tím thái lát mỏng, lá chanh thái sợi, ớt thái nhỏ, táo xanh thái sợi, nước mắm, đường và nước cốt chanh trong một bát lớn. Điều chỉnh lượng đường và nước cốt chanh sao cho vừa khẩu vị.
- Bày cá đã chiên ra đĩa, rưới đều phần gỏi Thái lên trên mình cá. Có thể chan thêm một ít nước mắm gỏi để tăng thêm hương vị đậm đà.
