Mì Spaghetti Sốt Củ Dền

Nguyên liệu

• - 1 nắm mì spaghetti hữu cơ khô
• - 0.5 củ dền tươi
• - 6 hạt điều tươi
• - 1 muỗng cf dầu olive
• - 1 tép tỏi
• - 1 nhánh lá thì là
• - 1 muỗng cf nêm rau củ
• - tôm hoặc cá hồi áp chảo

Các bước chế biến

1. Đun sôi một nồi nước, thêm một chút dầu ăn. Cho mì spaghetti vào luộc đến khi chín tới. Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh và trộn đều với một ít dầu ăn để tránh bị dính.
2. Ngâm 4 hạt điều tươi trong nước lạnh qua đêm để làm mềm.
3. Rang chín vàng 2 hạt điều còn lại, sau đó giã nhỏ để dùng rắc lên mì.
4. Gọt vỏ củ dền, cắt hạt lựu và hấp chín mềm.
5. Cho củ dền đã hấp, hạt điều đã ngâm và tỏi vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp, thêm từ từ nước lọc để điều chỉnh độ đặc của sốt.
6. Đun nóng dầu olive trên chảo, phi thơm tỏi. Áp chảo tôm hoặc cá hồi đã chuẩn bị đến khi chín vàng đều.
7. Gắp tôm hoặc cá hồi ra khỏi chảo. Cho phần sốt củ dền đã xay vào chảo và đảo đều.
8. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm mì spaghetti đã luộc vào chảo, đảo đều cho mì thấm đều sốt, sau đó tắt bếp.
9. Cho mì ra đĩa, rắc hạt điều rang giã nhỏ lên trên. Thêm lá thì là hoặc ngò rí xắt nhỏ để trang trí và tăng thêm hương vị.
10. Thưởng thức món mì spaghetti sốt củ dền với màu sắc bắt mắt, hương vị béo bùi của sốt củ dền và hạt điều.