Lẩu Đậu Hũ

Nguyên liệu

• - 200 g đậu hũ
• - 150 g thịt bò (nạc vai)
• - 15 g nấm hương
• - 50 g nấm kim châm
• - 50 g rau cải cúc
• - 15 g cà rốt
• - 50 g giá đỗ
• - 40 g nấm sò
• - 1/2 củ hành tây

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Bổ hành tây làm tư. Cà rốt thái thanh dài khoảng 2-3cm, dày 0.3cm. Đậu hũ cắt miếng dài khoảng 2-3cm, rộng 1.5cm. Nấm sò và nấm kim châm xé nhỏ. Nấm hương thái mỏng. Thịt bò thái mỏng. Cải cúc cắt làm đôi.
2. Pha chế gia vị: Trong một bát nhỏ, trộn đều 1 thìa ớt bột, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa mắm tép, 1 thìa nước tương, 1 thìa rượu mirin (hoặc rượu gạo) và 1/2 thìa cà phê muối. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Nấu nước dùng: Cho 200g củ cải, 1/2 cây hành boa rô (để cả rễ), 1/2 củ hành tây, 1 quả ớt khô, 3 tép tỏi, một ít hạt tiêu, 1 lá tảo biển (10x10cm), 1 đầu cá khô và 1.5 lít nước vào nồi. Đun sôi khoảng 10 phút (không đậy nắp). Vớt tảo biển ra, đậy nắp và đun thêm 15 phút nữa. Sau đó, vớt bỏ hết các nguyên liệu còn lại, giữ lại phần nước dùng trong.
4. Sắp xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi lẩu, sau đó thêm hỗn hợp gia vị đã pha.
5. Đổ nước dùng đã nấu vào nồi và đun sôi.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp và thưởng thức.
7. Hình ảnh mắm tép Hàn Quốc để bạn dễ dàng tìm mua.