Kẹo Sầu Riêng Dẻo

Nguyên liệu

• - 1 kg Thịt sầu riêng
• - 50 g Bột nếp
• - 200 g Đường
• - 100 ml Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Tách hạt sầu riêng, sau đó dùng rây hoặc máy xay cầm tay để nghiền nhuyễn phần thịt.
2. Cho sầu riêng đã nghiền vào chảo chống dính, thêm dầu ăn và bắt đầu đảo đều tay trên lửa nhỏ. Tiếp tục cho đường vào và đảo đến khi hỗn hợp đặc lại, chuyển sang màu vàng nâu hấp dẫn.
3. Khi sầu riêng đã đạt màu vàng nâu mong muốn, cho bột nếp vào và tiếp tục đảo đều cho đến khi bột chín hoàn toàn. Hỗn hợp sẽ trở nên đặc và quánh lại.
4. Tắt bếp và để nguội bớt. Cắt khối kẹo thành các viên nhỏ vừa ăn. Sử dụng giấy gói kẹo hoặc giấy nến để gói từng viên, sau đó bảo quản trong tủ mát để kẹo giữ được độ dẻo ngon.