Bánh mì Pita nguyên cám nướng chảo

Nguyên liệu

• - 125 gram bột mì nguyên cám
• - 125 gram bột mì đa dụng
• - 1 muỗng cà phê muối
• - 1 muỗng cà phê dầu olive
• - 140 ml nước
• - 1 muỗng cà phê men bánh mì
• - 1 muỗng cà phê đường nâu
• - 1 muỗng cà phê mật ong (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Làm ấm 100ml nước đến khoảng 40-45°C. Hòa tan đường, mật ong (nếu dùng) và men vào nước ấm, khuấy đều và để yên trong 10 phút để kích hoạt men.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì nguyên cám, bột mì đa dụng và muối. Thêm dầu olive và hỗn hợp men đã kích hoạt vào tô bột. Từ từ thêm lượng nước còn lại vào, nhồi đều cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn và không dính tay. Lưu ý điều chỉnh lượng nước cho vào từ từ để đạt được độ ẩm mong muốn.
3. Tiếp tục nhồi bột trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Cho bột vào một cái âu lớn, đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Sau khi bột đã nở, lấy bột ra và chia thành 8 phần bằng nhau (hoặc 6, 4 tùy theo kích thước mong muốn). Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn có độ dày khoảng 3-4mm.
5. Đun nóng chảo trên lửa vừa. Quét một lớp dầu mỏng lên chảo. Cho bánh vào chảo và nướng mỗi mặt trong khoảng 2-3 phút, hoặc cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng đẹp mắt. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ để bánh không bị cháy.
6. Khi bánh đã chín vàng đều hai mặt, lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn. Cắt đôi bánh và nhẹ nhàng tách ra để tạo thành túi pita. Bánh mì pita có thể được nhồi với nhiều loại nhân khác nhau tùy theo sở thích.