Phồng Tôm

Nguyên liệu

• - 400 gr bột năng
• - 90 gr tôm tươi đã bóc vỏ
• - tiêu xay
• - 2 tép tỏi
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sử dụng máy xay để xay nhuyễn tôm cùng với tỏi, tiêu và hạt nêm. Thêm từ từ khoảng 100ml nước trong quá trình xay để tạo thành hỗn hợp mịn.
2. Từ từ thêm bột năng vào hỗn hợp tôm đã xay, trộn đều cho đến khi bột và tôm hòa quyện hoàn toàn.
3. Dùng tay nhồi bột thành một khối đồng nhất. Đặt khối bột vào nồi hấp và hấp trên lửa lớn trong khoảng 60 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xiên qua, nếu tăm không dính bột là bột đã chín.
4. Sau khi hấp chín, để nguội hoàn toàn rồi cho khối bột vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để bột se lại và khô hơn. Tiếp theo, lấy bột ra và thái thành những lát thật mỏng. Xếp các lát bột mỏng vào nồi chiên không dầu, chiên ở 140 độ C trong khoảng 20 phút cho đến khi phồng tôm khô hoàn toàn. Lúc này, phồng tôm đã sẵn sàng để chiên phồng.