Sườn sụn kho

Nguyên liệu

• - Sườn sụn
• - Nước mắm
• - Đường
• - Dầu hào
• - Nước màu dừa
• - Hành khô
• - Tỏi khô
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Sườn sụn sau khi mua về, rửa sạch. Chần sơ sườn sụn qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Bước này giúp sườn sạch và giảm mùi hôi.
2. Ướp sườn sụn với nước mắm, đường, dầu hào, nước màu dừa, hành tỏi băm và tiêu. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút để sườn đậm đà hơn.
3. Cho sườn đã ướp vào nồi, thêm một chút nước lọc (sấp mặt sườn). Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu. Trong quá trình kho, thường xuyên kiểm tra và thêm nước nếu cần thiết để tránh sườn bị cháy. Kho đến khi sườn mềm và nước kho sánh lại (khoảng 30-40 phút).