Cách làm món
Ốc Nhồi Thịt
Danh sách video
#CookyVN - How to make MEAT-stuffed snails with ginger sauce - EDIBLE SNAILS RECIPE - Cooky TV
Ốc Bươu Nhồi Thịt - Bí quyết sơ chế ốc cho phần nhân dai ngon thơm phức
Cách làm Ốc bươu nhồi thịt càng ăn càng thèm
Món Ăn Ngon - ỐC BƯƠU NHỒI THỊT HẤP SẢ cực ngon
Cách làm ốc bươu (ốc bưu) nhồi thịt hấp sả | Bếp Của Mẹ
Ốc bươu nhồi thịt | muốn ngon phải đủ vị | Nấu nướng ăn thật sướng
ỐC BƯƠU NHỒI THỊT | CÁCH LÀM ỐC BƯƠU NHỒI THỊT HẤP SẢ | TIỂU BẢO NGỌC TV
Ốc nhồi thịt hấp sả cực ngon, lạ miệng - Stuffed Snails Steamed with Lemongrass
Hướng dẫn cách làm món Ốc bưu nhồi thịt hấp gừng
Nguyên liệu
- - 0.5 muỗng canh đường
- - 2 muỗng hạt nêm
- - 2 muỗng nước mắm
- - 1 muỗng tiêu
- - 2 muỗng gừng thái sợi
- - 0.5 muỗng bột ngọt
- - 3 muỗng sả băm
- - 1 kg ốc
- - 100 gram giò sống
- - 200 gram thịt vai
- - 3 cái mộc nhĩ (nấm mèo)
- - Rau sống ăn kèm (tía tô, kinh giới,...), quả vả, khế chua, chuối xanh
Các bước chế biến
- Ốc mua về, dùng bàn chải chà sạch lớp bùn đất bám bên ngoài. Luộc ốc trong khoảng 5-10 phút đến khi ốc mở miệng. Lấy phần thịt ốc, bỏ phần ruột, giữ lại phần đầu. Bóp thịt ốc với chanh và muối để loại bỏ hoàn toàn nhớt.
- Thịt nạc vai rửa sạch, bỏ da, băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Trộn đều thịt băm, giò sống, sả băm, mộc nhĩ và thịt ốc đã sơ chế. Thêm gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, gừng thái sợi, bột ngọt. Trộn đều hỗn hợp (Lưu ý không nên băm nguyên liệu quá nhuyễn để giữ được độ giòn, dai).
- Nhồi hỗn hợp thịt vào vỏ ốc. Lót lá sả dưới đáy nồi hấp, xếp ốc đã nhồi thịt vào và hấp cách thủy khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
- Pha nước mắm gừng: giã nhuyễn tỏi, gừng, ớt. Trộn đều với đường, nước cốt chanh và nước mắm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Món ốc nhồi thịt ăn kèm với nước mắm gừng, rau sống, quả vả, khế chua, chuối xanh sẽ rất ngon.
