Gỏi Cá Lạt

Nguyên liệu

• - 1.5 kg Cá lạt
• - 1 củ Hành tây
• - Rau húng quế
• - Đậu phộng rang
• - 1 chai Giấm gạo
• - Ớt tươi
• - Tỏi
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Cá lạt sau khi mua về cần sơ chế kỹ lưỡng. Loại bỏ phần nội tạng, rửa sạch bụng cá dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn máu và chất bẩn.
2. Đặt cá lên thớt, dùng dao sắc xẻ dọc theo xương sống, tách thành hai phần. Lọc bỏ phần xương sống và đầu cá.
3. Thái thịt cá thành những lát mỏng theo chiều ngang, giữ lại phần da. Ngâm thịt cá trong giấm gạo khoảng 15 phút để làm chín tái và khử mùi tanh.
4. Vắt nhẹ nhàng để loại bỏ bớt giấm thừa. Trộn đều thịt cá với hành tây thái mỏng, đậu phộng rang giã dập, ớt cắt lát và rau húng quế thái nhỏ. Nêm nếm nước mắm ớt tỏi cho vừa khẩu vị.
5. Bày gỏi cá ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và đậu phộng rang để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ.