Cách làm món
Cà ri cà tím
Danh sách video
CÀ TÍM KHO CÀ RI Ăn Cơm, Ăn Bún Đều Ngon | Món Chay Ngon Bà Mẹ Quê.
Chia sẻ nấu Cari gà cà tím đặc sản pháp/Cook eggplant chicken curry
Nguyên liệu
- - Cà tím
- - Chả lụa (hoặc nấm đùi gà)
- - Bột cà ri
- - Ớt băm
- - Sả băm
- - Nước mắm
- - Hạt nêm
- - Đường
- - Nước cốt dừa
- - Dầu điều (tùy chọn)
- - vài lá Rau quế
Các bước chế biến
- Chọn cà tím có màu tím thẫm, vỏ bóng và còn độ cứng khi bóp nhẹ. Rửa sạch và cắt thành khoanh tròn vừa ăn.
- Chả lụa cắt thành miếng vừa ăn. Nếu sử dụng nấm đùi gà, hãy rửa sạch, thái miếng có kích thước tương tự chả lụa.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Phi thơm sả băm và ớt băm. Tắt bếp, thêm bột cà ri, hạt nêm, nước mắm, đường và nước cốt dừa (hoặc sữa tươi) vào, trộn đều cho đến khi các gia vị hòa quyện.
- Bật bếp trở lại, để lửa nhỏ. Cho cà tím và chả lụa (hoặc nấm) vào xào nhẹ nhàng trong khoảng 1-2 phút để ngấm đều gia vị. Sau đó, đổ nước cốt dừa còn lại vào, đun nhỏ lửa cho đến khi cà tím chín mềm và nước sốt sánh lại.
- Múc cà ri cà tím ra tô. Trang trí với vài lá rau quế tươi trước khi thưởng thức.
