Trứng chiên thịt ba chỉ

Nguyên liệu

• - 200 gr thịt ba chỉ heo
• - 1.5 mc Shio Koji
• - 4 trứng gà
• - Hành lá
• - tiêu xay
• - Dầu thực vật

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, lọc bỏ da và thái lát mỏng. Ướp thịt với Shio koji và một ít tiêu xay trong khoảng 20 phút để thịt ngấm đều gia vị. Trong một tô khác, đập trứng gà, thêm hành lá thái nhỏ và một ít tiêu xay. Đánh nhẹ hỗn hợp trứng, có thể để lại một ít lòng trắng nếu muốn, hoặc đánh tan hoàn toàn tùy theo sở thích.
2. Đun nóng chảo với một lượng nhỏ dầu ăn. Lưu ý chỉ cần một chút dầu vì thịt ba chỉ sẽ tiết mỡ trong quá trình áp chảo. Khi thịt ba chỉ đã chín vàng đều, đổ từ từ hỗn hợp trứng vào chảo. Nghiêng chảo để trứng tráng đều và đẹp mắt. Giảm nhỏ lửa, đậy nắp chảo để trứng chín đều từ từ mà không bị cháy mặt dưới.
3. Khi trứng đã chín hoàn toàn, rắc thêm hành lá và tiêu xay lên trên. Nghiêng chảo và nhẹ nhàng đổ trứng ra đĩa. Món trứng chiên thịt ba chỉ đã sẵn sàng để thưởng thức.