Pancake Sữa Chùm Ngây

Nguyên liệu

• - 100 gr bột mì
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 1 mcf đường
• - 1/4 mcf bột nở
• - 70 ml sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Rây mịn bột mì và bột nở vào một tô lớn. Trong một tô khác, kết hợp sữa tươi, đường và lòng đỏ trứng gà, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Từ từ đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp sữa, trộn nhẹ nhàng và nhanh tay đến khi hỗn hợp vừa sánh mịn, tránh trộn quá kỹ để bánh không bị dai.
2. Đặt chảo lên bếp, làm nóng đều. Sau đó, hạ nhỏ lửa hoặc nhấc chảo ra khỏi bếp trong khoảng 10 giây để giảm nhiệt, rồi đặt trở lại bếp với lửa nhỏ. Việc này giúp bánh chín đều và không bị cháy.
3. Dùng vá múc một lượng bột vừa đủ, đổ từ từ vào chảo từ độ cao khoảng 20cm để tạo hình tròn đẹp mắt cho bánh. Chiên bánh trên lửa nhỏ khoảng 1 phút 30 giây cho đến khi mặt dưới chín vàng đều. Lật mặt bánh và tiếp tục chiên đến khi mặt còn lại cũng vàng đều. Lặp lại quy trình cho đến khi hết bột.
4. Để tạo hương vị chùm ngây, thêm 1/2 muỗng cà phê bột chùm ngây vào hỗn hợp bột đã trộn, khuấy đều trước khi chiên bánh. Thực hiện các bước chiên bánh tương tự như trên.