Bồng Bồng Nấu Ốc

Nguyên liệu

• - Bồng khoai
• - Ốc
• - Xương
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Ngò gai
• - Rau ôm
• - Nước mắm
• - Muối
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Ốc mua về rửa sạch, luộc chín. Sau khi ốc nguội, khêu lấy phần thịt ốc, giữ lại phần nước luộc ốc để lắng cặn.
2. Bồng khoai tước bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn. Luộc sơ bồng khoai để loại bỏ bớt vị chát, sau đó bỏ phần nước luộc.
3. Phi thơm hành, cho xương vào xào sơ. Tiếp đến, cho phần thịt ốc vào xào cùng, nêm nếm chút nước mắm cho thơm.
4. Cho bồng khoai vào nồi, đảo đều. Thêm nước luộc ốc đã lắng cặn và lượng nước vừa đủ dùng. Nêm nếm lại với nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
5. Trước khi tắt bếp, thêm các loại rau thơm đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.