Bánh quy sữa

Nguyên liệu

• - 250 gr bột mì số 8
• - 50 gr tinh bột khoai tây
• - 100 gr đường xay
• - 50 gr dầu ăn
• - 70 ml sữa tươi tách béo
• - 1 trứng gà 65gr
• - 1 thìa bột nở (baking powder)
• - vỏ chanh bào
• - vani

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, tinh bột khoai tây (hoặc thay thế bằng 50gr bột mì), đường xay, dầu ăn, sữa tươi, trứng gà, bột nở, vỏ chanh bào và vani trong một âu lớn. Nhồi bột đến khi bột mịn và kết dính thành một khối đồng nhất. Cho bột nghỉ khoảng 5 phút.
2. Cán bột mỏng khoảng 0.5cm trên một mặt phẳng sạch. Sử dụng khuôn hoặc dao để tạo hình bánh theo sở thích. Dùng nĩa xăm đều lên bề mặt bánh để tránh bánh bị phồng khi nướng.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng bánh trong khoảng 12-15 phút, hoặc đến khi bánh có màu vàng nhạt ở viền. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín để giữ độ giòn.