Canh sườn hạt sen rau củ

Nguyên liệu

• - 300 gr sườn
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ khoai tím
• - 100 gr hạt sen
• - 1 củ khoai tây
• - hành lá, ngò rí
• - hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ cà rốt, khoai tây và khoai tím, rửa sạch và để ráo. Có thể tỉa hoa cho đẹp mắt. Rửa sạch hạt sen và để ráo.
2. Cho sườn vào nồi, thêm một ít muối và 1 muỗng hạt nêm. Hầm sườn cho đến khi mềm, thường xuyên vớt bọt để nước canh trong. Khi sườn đã mềm, thêm cà rốt vào, sau đó cho hạt sen vào và nấu chín.
3. Tiếp tục cho khoai tây và khoai tím vào nồi, nấu đến khi các loại củ này chín mềm. Nêm 2 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt. Nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó tắt bếp. Thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào canh.
4. Múc canh ra tô, trang trí thêm vài cọng ngò rí lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.