Gà rang gừng hạt tiêu

Nguyên liệu

• - Đùi gà
• - Đường
• - Xì dầu
• - Hạt tiêu sọ
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Gừng
• - Muối

Các bước chế biến

1. Đùi gà chặt miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước. Ướp gà với một chút muối và gừng băm nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào (chú ý không cần quá nhiều vì mỡ gà sẽ tự chảy ra trong quá trình rang). Khi dầu nóng, cho gà vào rán sơ đến khi thịt gà săn lại.
2. Tiến hành làm nước hàng để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Cho một ít nước và đường vào nồi, đun nhỏ lửa. Khuấy đều liên tục đến khi nước cạn và đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
3. Đổ hỗn hợp nước hàng vừa làm vào chảo gà. Thêm nước mắm, đảo đều tay để gà ngấm đều màu và gia vị, tạo nên lớp áo nâu bóng đẹp mắt.
4. Cho hạt tiêu sọ vào chảo gà, đảo đều trong khoảng 5 phút để hạt tiêu dậy mùi thơm đặc trưng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Món gà rang gừng hạt tiêu này ngon nhất khi dùng nóng.