Mướp đắng chiên giòn chay

Nguyên liệu

• - Mướp đắng
• - Muối
• - Ớt bột Hàn Quốc
• - Bột nghệ
• - Bột mì

Các bước chế biến

1. Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng vừa ăn. Cho mướp đắng đã thái vào tô lớn.
2. Thêm một ít muối vào mướp đắng, xóc đều và để yên trong khoảng 10 phút để mướp đắng ngấm gia vị và giảm bớt vị đắng. Sau đó, rửa sơ lại với nước sạch và nhẹ nhàng ép bớt nước.
3. Cho ớt bột và bột nghệ vào tô mướp đắng, trộn đều để tạo màu và tăng hương vị. Tiếp theo, từ từ thêm bột mì vào, xóc đều sao cho bột áo đều các lát mướp đắng.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Khi dầu nóng già, cho mướp đắng đã tẩm bột vào chiên. Chiên cho đến khi mướp đắng có màu vàng đều và giòn thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
5. Bày mướp đắng chiên giòn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn. Món này có thể chấm kèm với nước tương hoặc tương ớt tùy theo sở thích.