Canh Xà Lách Xoong Thịt Bò

Nguyên liệu

• - 300 g xà lách xoong mầm
• - 200 g thịt bò
• - hành tím
• - muối
• - bột ngọt
• - bột nêm
• - tiêu
• - nước mắm
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Nhặt bỏ phần gốc già và lá úa của rau xà lách xoong mầm. Rửa rau nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết đất và bụi bẩn. Để rau ráo nước hoàn toàn trước khi sử dụng.
2. Thái thịt bò thành các lát mỏng, vuông góc với thớ thịt để thịt mềm và không bị dai khi nấu. Ướp thịt bò với một lượng nhỏ bột ngọt, muối và tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
3. Băm nhỏ hành tím. Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và phi thơm hành tím băm. Thêm vào nồi khoảng 750ml nước lọc. Nêm nếm với một ít hạt nêm và một muỗng cà phê nước mắm để tạo vị đậm đà cho nước dùng.
4. Đun sôi nước dùng trên lửa lớn. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho thịt bò đã ướp vào nồi, đảo nhẹ để thịt tơi ra và không bị vón cục. Tiếp theo, cho rau xà lách xoong vào nồi. Đảo đều cho đến khi nước sôi lại, nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa ăn. Tắt bếp ngay khi rau vừa chín tới để giữ được độ giòn và màu xanh tươi.
5. Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ và một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.