Nem Rán Kiểu Thái

Nguyên liệu

• - 0.5 cây bắp cải trắng
• - 50 gr miến rong
• - 30 gr nấm đông cô tươi
• - 20 gr nấm hương khô
• - 20 gr mộc nhĩ
• - 150 gr thịt lợn băm
• - 3 gr tiêu
• - 5 gr hạt nêm
• - 100 gr cà rốt nạo sợi
• - 40 gr hành hoa
• - 1 quả ớt hiểm cay
• - 12-15 vỏ ram
• - 1 quả trứng gà

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Bắp cải thái sợi nhỏ. Ngâm mềm miến rong, cắt khúc 3cm. Rửa sạch nấm đông cô tươi, thái hạt lựu. Ngâm nở nấm hương và mộc nhĩ, rửa sạch và thái nhỏ.
2. Cho một chút dầu ăn vào chảo nóng, thêm thịt lợn băm và đảo đến khi chín tái. Cho bắp cải, miến, nấm đông cô, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành hoa vào chảo. Nêm hạt tiêu, hạt nêm và ớt hiểm băm nhỏ. Đảo đều đến khi nhân chín tới. Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
3. Trộn đều nhân với trứng gà để tạo độ kết dính.
4. Sử dụng vỏ ram kiểu Thái (spring roll pastry) để cuốn nem. Đặt nhân vào giữa vỏ ram và cuộn chặt tay.
5. Nem sau khi cuốn có thể trữ đông. Khi cần dùng, rã đông và chiên ngập dầu đến khi vàng đều và giòn.
6. Chiên nem trong dầu nóng đến khi vàng giòn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.