Trứng Cút Bọc Thịt Chiên Xù

Nguyên liệu

• - 200 g Thịt lợn băm
• - 20 quả Trứng cút
• - 1 quả Trứng gà
• - Bột mì (hoặc bột chiên giòn)
• - Bột chiên xù
• - Muối
• - Hạt nêm
• - Tiêu
• - Bột ngọt
• - 1/4 củ Hành tây (hoặc hành khô)

Các bước chế biến

1. Luộc trứng cút đến khi chín hoàn toàn. Vớt ra, ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ, sau đó bóc vỏ và để thật ráo.
2. Ướp thịt băm với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, và 1 thìa cà phê tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Băm nhỏ hành tây (hoặc hành khô), sau đó trộn đều với thịt đã ướp.
4. Đập trứng gà vào một bát, đánh tan. Chuẩn bị bột mì (hoặc bột chiên giòn) và bột chiên xù ra hai bát riêng.
5. Lấy một lượng thịt vừa đủ, dàn mỏng trong lòng bàn tay, tạo thành một lớp thịt không quá dày.
6. Lăn trứng cút qua một lớp bột mì (hoặc bột chiên giòn), sau đó đặt lên miếng thịt đã dàn mỏng. Cẩn thận cuộn thịt lại sao cho bao kín quả trứng.
7. Lăn viên thịt bọc trứng vừa tạo qua một lớp bột mì (hoặc bột chiên giòn), nhúng vào bát trứng gà đã đánh tan, rồi cuối cùng lăn qua lớp bột chiên xù.
8. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên viên trứng bọc thịt trên lửa vừa đến khi chín vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu. Món này dùng nóng, chấm kèm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt tùy theo sở thích.