Tôm Chiên Hạnh Phúc

Nguyên liệu

• - 1 kg Tôm sú lớn
• - 5 củ Khoai tây
• - 1 thìa cà phê Bột nghệ
• - Sốt mayonnaise
• - Tương ớt
• - Dầu ăn
• - Rau xà lách hoặc rau mầm để trang trí

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần đuôi. Dùng dao sắc khía dọc sống lưng tôm để khi chiên tôm cong đều và đẹp mắt.
2. Khoai tây gọt vỏ, bào sợi mỏng. Ngâm khoai tây đã bào trong nước muối loãng có pha bột nghệ để khoai tây không bị thâm và có màu vàng đẹp.
3. Pha sốt chấm bằng cách trộn đều mayonnaise và tương ớt trong một bát nhỏ. Điều chỉnh lượng tương ớt tùy theo khẩu vị.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Cho khoai tây sợi vào chiên vàng giòn. Vớt khoai tây ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
5. Chiên tôm đến khi chín hồng. Gắp tôm ra, nhúng nhanh vào hỗn hợp sốt mayonnaise và tương ớt, chừa lại phần đuôi tôm không nhúng sốt.
6. Lăn tôm đã nhúng sốt qua lớp khoai tây chiên giòn, ấn nhẹ để khoai tây bám đều vào tôm.
7. Bày tôm chiên hạnh phúc ra đĩa, trang trí với rau xà lách hoặc rau mầm. Món này dùng nóng sẽ ngon hơn.