Bánh Mì Nướng Bếp Gas

Nguyên liệu

• - 200 g bột mì số 13
• - 5 g men nở
• - 2 g muối
• - 25 g đường
• - 20 g dầu ăn
• - 120 g nước
• - 1 quả trứng gà
• - vừng rang
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Rây mịn bột mì, trộn đều với men nở. Thêm muối và đường, tiếp tục trộn để các nguyên liệu hòa quyện.
2. Tạo một hố ở giữa âu bột, cho dầu ăn vào và từ từ thêm nước. Vừa thêm nước vừa trộn đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính. Chuyển bột ra bàn nhồi và nhồi cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay và có độ đàn hồi tốt. Ủ bột ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Khi bột đã nở gấp đôi, lấy bột ra, đấm nhẹ để loại bỏ bọt khí. Nhào sơ lại khoảng 2 phút, sau đó cán bột thành hình chữ nhật mỏng.
4. Quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn nướng. Cẩn thận đặt bột đã cán vào khuôn. Dùng dĩa xăm đều lên bề mặt bột để tránh bánh bị phồng rộp khi nướng.
5. Đánh tan trứng gà. Dùng cọ phết đều trứng lên bề mặt bánh.
6. Rắc đều vừng trắng rang và hành lá thái nhỏ lên trên mặt bánh.
7. Đặt một chiếc thìa kim loại vào đáy nồi để tạo khoảng cách giữa bánh và đáy nồi. Đặt khuôn bánh vào nồi, đậy kín vung và ủ cho đến khi bánh nở thêm.
8. Đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và nướng trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Lưu ý kiểm tra thường xuyên để tránh bánh bị cháy.
9. Bánh mì sau khi nướng có độ xốp, dai và thơm ngon. Có thể ăn kèm với sốt mayonnaise và ruốc heo.