Chè khoai sáp

Nguyên liệu

• - Khoai sáp
• - Gạo nếp
• - Đường
• - Lá dứa
• - nhúm Gừng giã nhuyễn
• - Bột kem béo

Các bước chế biến

1. Khoai sáp gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho khoai vào nồi, thêm chút muối, hấp hoặc luộc đến khi chín mềm.
2. Gạo nếp vo sạch, cho vào nồi cùng lá dứa và lượng nước vừa đủ. Đun trên lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa. Trong quá trình nấu, khuấy đều để nếp không bị cháy và dậy mùi thơm đặc trưng của lá dứa. Tắt bếp và để nếp nghỉ khoảng 15-20 phút.
3. Bật bếp trở lại với lửa nhỏ, tiếp tục nấu cho đến khi nếp chín bung và sánh lại. Thêm gừng giã nhuyễn để tạo hương vị ấm nồng. Hòa tan bột kem béo với một ít nước, sau đó từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều. Cuối cùng, cho khoai sáp đã hấp chín vào, thêm đường và điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị. Nấu thêm khoảng 5-10 phút cho đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.