Gỏi Nấm Tuyết

Nguyên liệu

• - 50 g Tuyết nhĩ
• - 1 chiếc Mộc nhĩ (nấm mèo)
• - 50 g Nấm đùi gà
• - 2 muỗng canh Nước mắm chay
• - 2 muỗng canh Đường
• - 1-2 muỗng cafe Giấm
• - Rau mùi (ngò gai), ớt tươi
• - Lạc rang, vừng rang

Các bước chế biến

1. Ngâm tuyết nhĩ và mộc nhĩ trong nước lạnh cho nở mềm. Rửa sạch nhiều lần, sau đó rửa lại bằng nước muối pha loãng để khử trùng và loại bỏ tạp chất.
2. Chần nhanh mộc nhĩ qua nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra và thái sợi mỏng.
3. Thái nấm đùi gà thành lát mỏng. Áp chảo nấm với một lượng nhỏ dầu ăn cho đến khi chín vàng nhẹ và có mùi thơm.
4. Chuẩn bị nước trộn gỏi bằng cách hòa tan nước mắm chay, đường và giấm trong một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
5. Cho tuyết nhĩ, mộc nhĩ, nấm đùi gà vào tô lớn. Rưới từ từ nước trộn gỏi lên trên, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Thêm ớt tươi thái lát và rau mùi thái nhỏ vào trộn cùng.
6. Bày gỏi ra đĩa, rắc lạc rang giã dập và vừng rang lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.