Kẹo Nougat Matcha

Nguyên liệu

• - 240 g Kẹo Marshmallow trắng
• - 160 g Sữa bột nguyên kem
• - 200 g Bơ nhạt
• - 1 thìa nhỏ Bột matcha
• - 100 g Hạnh nhân
• - 100 g Hạt bí bóc vỏ
• - 100 g Nho khô
• - 100 g Nam việt quất
• - 100 g Hạt điều/óc chó/hạt dẻ cười

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị khay: Lót giấy nến vào khay để chống dính khi đựng kẹo. Rang chín các loại hạt, để nguội cho giòn. Sắp xếp sẵn các nguyên liệu gần bếp để thao tác nhanh chóng.
2. Đun chảy bơ: Đặt chảo lên bếp điện ở nhiệt độ thấp. Khi chảo nóng, cho bơ vào và khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
3. Nấu kẹo marshmallow: Khi bơ đã tan chảy, đổ kẹo marshmallow vào chảo. Đảo đều và tán nhẹ cho đến khi kẹo chảy ra và tạo thành một hỗn hợp đặc sánh, mịn màng.
4. Thêm sữa bột và matcha: Tiếp tục khuấy đều, rây từ từ sữa bột vào chảo để tránh vón cục. Khuấy đều cho đến khi sữa bột tan hoàn toàn và hỗn hợp dẻo mịn. Thêm bột matcha vào và trộn đều để tạo màu và hương vị.
5. Trộn hạt: Trộn đều các loại hạt đã rang. Chia nhỏ hạt và cho từ từ vào hỗn hợp kẹo, đảo đều cho đến khi hạt phân bố đều khắp.
6. Tạo hình kẹo: Đổ hỗn hợp kẹo ra khay đã lót giấy nến. San đều và nén chặt bằng tay hoặc cán bột để tạo bề mặt phẳng.
7. Làm lạnh và cắt kẹo: Cho khay kẹo vào ngăn mát tủ lạnh trong 20-30 phút để kẹo đông lại. Lấy ra, dùng dao cắt thành miếng vừa ăn. Bọc kẹo bằng giấy gạo và giấy gói kẹo. Bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.