Bánh Souffle Pancakes

Nguyên liệu

• - 5 lòng đỏ trứng gà
• - 40 g đường (A)
• - 60 g bột mì
• - 2 g baking powder
• - muối
• - vanilla
• - 4 lòng trắng trứng
• - 30 g đường (B)

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, kết hợp lòng đỏ trứng và đường (A), khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Rây mịn bột mì, baking powder và muối vào hỗn hợp trứng, nhẹ nhàng trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
2. Trong một bát sạch khác, sử dụng máy đánh trứng để đánh bông lòng trắng trứng. Từ từ thêm đường (B) trong quá trình đánh. Tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng tạo thành chóp mềm, bóng.
3. Nhẹ nhàng trộn từng phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ ở bước đầu. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, tránh trộn quá kỹ để giữ độ bông xốp.
4. Làm nóng chảo chống dính trên lửa nhỏ. Quét một lớp dầu ăn mỏng. Đổ một muỗng canh bột bánh lên chảo. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ nhất trong khoảng 5-6 phút. Kiểm tra bằng cách chạm nhẹ vào bánh, nếu bánh không dính tay là đã chín. Nhẹ nhàng thêm một lớp bột bánh lên trên và lật bánh. Tiếp tục nấu thêm 5-6 phút hoặc cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
5. Lặp lại quy trình với phần bột bánh còn lại.
6. Thưởng thức bánh souffle pancakes nóng hổi với mật ong, trái cây tươi hoặc kem tươi tùy thích. Công thức này tạo ra khoảng 6 chiếc bánh lớn.