Bánh mì vòng Bagels

Nguyên liệu

• - 250 gr bột mì
• - 160 ml nước ấm
• - 5 g men khô
• - 0.5 baking powder
• - 1 mcf muối
• - 1 mc đường
• - 2 mc dầu olive
• - bơ lạt
• - lòng trắng trứng
• - mè đen

Các bước chế biến

1. Kích hoạt men bằng cách hòa tan men và đường trong nước ấm. Để yên hỗn hợp trong vài phút cho đến khi men nổi bọt. Trong một bát lớn, trộn bột mì và baking powder, muối. Thêm hỗn hợp men vào bột và trộn đều cho đến khi bột kết dính. Nhào bột trên một mặt phẳng sạch trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Thêm dầu olive và nhào đến khi bột hoàn toàn quyện dầu.
2. Đặt bột vào một bát đã thoa dầu, đậy kín và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Sau khi bột đã nở, lấy bột ra khỏi bát và đặt lên một mặt phẳng đã rắc bột áo. Chia bột thành 4 phần bằng nhau.
4. Lăn từng phần bột thành hình tròn. Đặt bánh lên khay nướng và để nghỉ trong 15 phút.
5. Tạo một lỗ ở giữa mỗi chiếc bánh bằng cách dùng ngón tay hoặc dụng cụ tạo hình. Đun sôi một nồi nước lớn. Cẩn thận thả từng chiếc bánh vào nước sôi trong khoảng 20 giây mỗi mặt.
6. Vớt bánh ra và đặt lên khay nướng đã lót giấy nến. Phết một lớp mỏng lòng trắng trứng lên bề mặt bánh và rắc mè đen lên trên.
7. Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F) trong 10 phút. Nướng bánh trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.