Khô Cá Đù Rim Nước Mắm

Nguyên liệu

• - 200 g Khô cá đù
• - Hành khô
• - 3 tép Tỏi
• - Ớt tươi
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Nước mắm
• - Nước lọc

Các bước chế biến

1. Rửa sạch khô cá đù và cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm bớt độ mặn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Băm nhỏ hành khô, tỏi và ớt. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và chiên sơ khô cá đù đến khi hơi vàng giòn thì gắp ra.
3. Trong chảo vừa chiên cá, cho hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo, thêm nước mắm, đường và bột ngọt vào, đảo đều cho gia vị tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
4. Cho cá đù đã chiên vào chảo nước mắm, đảo nhẹ nhàng để cá ngấm đều gia vị. Thêm một ít nước lọc, rim nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào cá. Rắc thêm tiêu xay trước khi tắt bếp.