Bún gạo khô nấu lòng gà

Nguyên liệu

• - Bún gạo khô
• - Lòng gà
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Gia vị thông dụng (muối, đường, nước mắm, tiêu...)
• - Cà chua
• - Hành tím

Các bước chế biến

1. Sơ chế lòng gà bằng cách bóp muối hạt và rửa thật sạch nhiều lần với nước. Cắt lòng gà thành miếng vừa ăn. Phi thơm hành tím băm, cho lòng gà vào xào nhanh tay với một chút nước mắm ngon để tăng hương vị.
2. Chuẩn bị bún gạo khô: Lấy một lượng bún vừa đủ cho khẩu phần ăn, ngâm trong nước sôi khoảng 2-3 phút cho đến khi bún mềm. Vớt bún ra và để ráo nước.
3. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho lòng gà đã xào vào, nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm) cho vừa ăn. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 5 phút để lòng gà ngấm gia vị.
4. Cho bún gạo đã trụng vào nồi nước dùng lòng gà, đun sôi lại trong khoảng 1 phút. Tắt bếp.
5. Múc bún ra tô, rắc hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên. Thưởng thức nóng.