Nui xào gà

Nguyên liệu

• - 250 g nui ống
• - 400 g ức gà
• - 200 g cải ngọt
• - gia vị
• - hành lá
• - tỏi băm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ức gà, luộc chín rồi xé thành sợi vừa ăn. Rửa sạch cải ngọt và cắt khúc vừa ăn.
2. Ngâm nui trong nước khoảng 30 phút để nui mềm, giúp giảm thời gian luộc. Đun sôi nước, cho nui vào luộc đến khi chín mềm. Vớt nui ra, xả nhanh qua nước lạnh để nui không bị dính và xóc đều với một chút dầu ăn.
3. Phi thơm tỏi băm với một chút dầu ăn. Cho thịt gà đã xé sợi vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp theo, cho cải ngọt vào xào cùng. Thêm một chút nước luộc gà để tạo độ ẩm và hương vị đậm đà hơn. Đun đến khi cải chín tới thì nêm nếm lại gia vị lần nữa.
4. Cuối cùng, cho nui đã luộc vào chảo, đảo nhanh và đều tay để nui thấm đều gia vị. Đảo trong khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ và một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
5. Khi thưởng thức, có thể dùng kèm với tương ớt và nước tương.