Trứng Hấp Sữa Tươi

Nguyên liệu

• - 4 quả trứng gà
• - 2 lòng đỏ trứng gà
• - 400 ml sữa tươi không đường
• - 2-3 muỗng canh đường cát
• - 2 giọt tinh dầu vanilla

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, kết hợp trứng gà và đường cát. Dùng phới lồng đánh tan đường và trứng đến khi hỗn hợp hòa quyện.
2. Từ từ rót sữa tươi vào hỗn hợp trứng, khuấy nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, giúp thành phẩm mịn màng hơn.
3. Thêm tinh dầu vanilla vào hỗn hợp trứng sữa đã lọc, khuấy đều. Rót hỗn hợp vào các khuôn nhỏ đã chuẩn bị, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và dùng tăm châm vài lỗ nhỏ trên bề mặt màng bọc để thoát khí.
4. Đun sôi nước trong xửng hấp. Đặt khuôn trứng vào xửng, hấp ở lửa lớn trong khoảng 3 phút, sau đó hạ lửa nhỏ và hấp thêm khoảng 10 phút hoặc đến khi trứng chín hoàn toàn. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa khuôn, nếu tăm rút ra sạch là trứng đã chín.
5. Lấy trứng hấp ra khỏi xửng, để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi thưởng thức. Trứng hấp sữa tươi ngon nhất khi dùng lạnh.