Ram Nấm

Nguyên liệu

• - Nấm đùi gà
• - Nấm bào ngư
• - Nấm đông cô
• - Nấm mèo
• - Ngò rí
• - Bánh đa nem (ram)
• - Hạt nêm
• - Tiêu xay
• - Ớt bột
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế các loại nấm: nấm đùi gà và nấm bào ngư xé nhỏ. Nấm đông cô và nấm mèo ngâm nở, sau đó thái sợi nhỏ. Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
2. Xào nhân nấm: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho nấm bào ngư vào xào trước, sau đó thêm nấm đùi gà và nấm đông cô. Nêm nếm hạt nêm, ớt bột vừa ăn. Xào đến khi nấm đùi gà chuyển màu hơi vàng thì thêm nấm mèo vào, đảo đều cho chín rồi tắt bếp. Rắc ngò rí và tiêu xay vào, trộn đều.
3. Cuốn ram: Trải bánh đa nem ra, cho một lượng nhân nấm vừa đủ vào và cuốn lại cẩn thận.
4. Chiên ram: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng vừa. Thả ram vào chiên nhỏ lửa đến khi vàng đều và giòn. Gắp ram ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
5. Thưởng thức: Món ram nấm chay ngon nhất khi dùng nóng. Chấm kèm sốt mayonnaise chay pha với tương ớt để tăng thêm hương vị.