Bánh Muffin Cà Phê Chocolate Chip

Nguyên liệu

• - 125 g bột mì số 11
• - 5 g bột nở
• - 15 g cà phê hòa tan
• - 150 ml sữa tươi không đường
• - 30 g chocolate chip
• - 60 ml dầu ăn
• - 100 g đường

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều đường và cà phê hòa tan. Thêm 30ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp. Sử dụng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi đạt độ mịn và bông xốp. Tiếp tục thêm từ từ 60ml dầu ăn vào, đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
2. Rây mịn bột mì và bột nở vào hỗn hợp ướt. Thêm 120ml sữa tươi còn lại. Sử dụng phới lồng trộn nhẹ nhàng và đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai. Cho một nửa lượng chocolate chip vào, trộn đều để phân bố đều trong bột.
3. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn muffin đã chuẩn bị trước, đảm bảo mỗi khuôn đều nhau. Rắc phần chocolate chip còn lại lên trên bề mặt mỗi chiếc bánh để trang trí và tăng thêm hương vị.
4. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160°C trong vòng 5 phút. Sau đó, cho khuôn bánh vào nồi và nướng trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh, tăm rút ra không dính bột.