Bánh Flan Ngô Ngọt

Nguyên liệu

• - 300 ml sữa tươi
• - 1-2 trái bắp Mỹ
• - 5 quả trứng gà
• - 1-2 ống vani (tùy chọn)
• - sữa đặc (tùy khẩu vị)
• - khuôn bánh flan

Các bước chế biến

1. Rửa sạch bắp Mỹ với muối, sau đó luộc trong khoảng 20 phút cho chín mềm. Vớt bắp ra và để nguội hoàn toàn.
2. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Sử dụng 5 lòng đỏ và chỉ 1 lòng trắng. Nhẹ nhàng khuấy đều theo một chiều duy nhất. Thêm vani để tạo hương thơm (nếu sử dụng).
3. Lọc hỗn hợp trứng qua rây từ 2-3 lần để đảm bảo độ mịn. Đun ấm sữa tươi trên bếp (không để sôi), sau đó cho sữa đặc vào khuấy đều đến khi tan hoàn toàn. Điều chỉnh lượng sữa đặc tùy theo khẩu vị.
4. Tách hạt bắp khỏi lõi hoặc dùng dao gọt. Cho hạt bắp và hỗn hợp sữa vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ xơ bắp, giữ lại phần sữa bắp sánh mịn.
5. Từ từ đổ hỗn hợp sữa bắp vào hỗn hợp trứng, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để các nguyên liệu hòa quyện. Lọc lại hỗn hợp một lần nữa để đảm bảo độ mịn tuyệt đối (nếu muốn).
6. Chia hỗn hợp vào các khuôn bánh flan. Có thể thêm một vài hạt bắp luộc vào mỗi khuôn để trang trí. Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút với lửa nhỏ cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Kiểm tra bằng cách dùng tăm, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.