Sườn cừu bỏ lò

Nguyên liệu

• - 500 g Sườn cừu
• - 100 ml Vang đỏ
• - 2 củ Cà rốt
• - 2 củ Khoai tây
• - 1 trái Bí ngòi vàng
• - 1 trái Bí ngòi xanh
• - 4 củ Tỏi
• - 4 củ Hành tím
• - 1 thìa cà phê Mù tạt
• - 0.5 thìa cà phê Bơ đậu phộng
• - 0.5 thìa cà phê Ớt bột
• - 0.5 thìa cà phê Hạt ngò
• - 0.5 thìa cà phê Muối
• - 0.5 thìa cà phê Tiêu
• - 2 thìa cà phê Đường
• - 4 thìa cà phê Giấm đỏ

Các bước chế biến

1. Sơ chế sườn cừu, cà rốt, khoai tây, bí ngòi vàng và xanh, tỏi, hành tím. Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
2. Ướp sườn cừu với mù tạt, bơ đậu phộng, ớt bột, hạt ngò, muối, tiêu, đường và giấm đỏ. Trộn đều và để ít nhất 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
3. Làm nóng lò nướng ở 180°C. Xếp sườn cừu và các loại rau củ vào khay nướng. Nướng trong khoảng 45-60 phút, hoặc cho đến khi sườn chín mềm và rau củ có màu vàng đẹp mắt.
4. Trong khi nướng sườn, chuẩn bị phần nước sốt vang: Cho đường vào nồi, đun tan chảy. Thêm hành tím đã thái nhỏ vào xào thơm. Cho giấm đỏ và rượu vang vào, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại. Tắt bếp, thêm bơ đậu phộng vào khuấy đều cho tan.
5. Khi sườn cừu chín, lấy ra khỏi lò. Rưới nước sốt vang lên trên và thưởng thức.