Cá mú hấp bún tàu

Nguyên liệu

• - 1.3 kg Cá mú
• - Nấm mèo
• - Bún tàu
• - Thịt ba chỉ
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Ớt
• - Bánh tráng
• - Rau sống
• - Mắm nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá mú: Rửa sạch cá, ngâm trong nước muối pha dấm loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.
2. Ướp cá: Giã nhuyễn tỏi, hành tím và ớt. Trộn đều với muối, đường, bột ngọt, bột nêm và mắm ngon. Ướp hỗn hợp này lên cá trong khoảng 45 phút để cá ngấm đều gia vị.
3. Chuẩn bị phần nhân: Thịt ba chỉ thái hạt lựu. Nấm mèo ngâm nở, làm sạch, thái nhỏ. Bún tàu ngâm mềm, cắt ngắn.
4. Xào nhân: Phi thơm thịt ba chỉ đến khi săn lại, thêm nấm mèo và bún tàu vào xào chung. Nêm nếm mắm và đường cho vừa ăn.
5. Hấp cá: Cho cá đã ướp vào xửng hấp, thêm gừng và ớt để tạo hương thơm. Hấp cá trong khoảng 20 phút.
6. Hoàn thành: Sau 20 phút, cho phần nhân bún tàu đã xào lên trên mình cá và hấp thêm 10 phút nữa cho bún tàu ngấm vị.
7. Thưởng thức: Món cá mú hấp bún tàu này ngon nhất khi cuốn bánh tráng ăn kèm với rau sống và mắm nêm.
8. Chúc bạn thành công và ngon miệng!