Bánh Scones Phô Mai

Nguyên liệu

• - 250 g bột tự nở (Self Raising Flour). Hoặc thay thế bằng bột mỳ đa dụng và 5g bột nở
• - 125 g sữa tươi không đường
• - 125 g phô mai sợi
• - 30 g bơ lạnh
• - 5 g bột nở
• - nhúm muối (tùy chọn, điều chỉnh theo độ mặn của phô mai)

Các bước chế biến

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220°C.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột tự nở (hoặc bột mỳ đa dụng và bột nở) với muối (nếu dùng). Thêm bơ lạnh đã cắt nhỏ vào, dùng tay hoặc máy trộn bột bóp/trộn cho đến khi hỗn hợp bột và bơ vụn như vụn bánh mì. Cho phô mai sợi vào, trộn đều.
3. Tạo một giếng ở giữa hỗn hợp bột, từ từ đổ sữa tươi vào. Dùng phới hoặc thìa trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột vừa đủ kết dính thành một khối mềm, không nhào trộn quá kỹ để tránh bánh bị chai cứng.
4. Rắc một ít bột lên mặt phẳng sạch, nhào sơ khối bột, cán bột thành hình tròn hoặc vuông có độ dày khoảng 2cm. Sử dụng khuôn cắt bánh quy hoặc dao để tạo hình bánh scones theo ý thích.
5. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
6. Thưởng thức bánh scones phô mai khi còn ấm nóng, có thể dùng kèm với kem phô mai hoặc bơ. Thích hợp cho bữa sáng hoặc trà chiều.