Rau Muống Xào Malaysia

Nguyên liệu

• - 300 g rau muống đọt
• - 1 muỗng canh chao đỏ
• - 2 muỗng canh nước
• - 1 muỗng nhỏ đường
• - 3 tép tỏi
• - ít tóp mỡ
• - mỡ nước

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau muống, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó xả lại nhiều lần với nước sạch và để ráo hoàn toàn.
2. Trong một bát nhỏ, hòa tan chao đỏ với nước và đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hết, tạo thành hỗn hợp xốt sánh mịn.
3. Băm nhỏ tỏi. Đặt chảo lên bếp, đun nóng mỡ nước, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Thêm tóp mỡ vào chảo, đảo đều cho tóp mỡ giòn. Vớt một phần tỏi phi và tóp mỡ ra chén để riêng, dùng để rắc lên rau sau khi xào.
4. Cho rau muống vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn đến khi rau vừa chín tới và còn giữ được độ giòn.
5. Đổ từ từ hỗn hợp xốt chao vào chảo rau muống, đảo đều nhẹ nhàng để rau ngấm đều gia vị. Tiếp tục xào đến khi nước xốt hơi sánh lại và bám đều vào rau.
6. Tắt bếp, bày rau muống xào ra đĩa. Rắc phần tỏi phi và tóp mỡ đã chuẩn bị lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.