Cá suối chiên lá lốt

Nguyên liệu

• - 300 gram Cá suối nhỏ
• - 20 lá Lá lốt
• - Bột chiên giòn
• - 1 thìa Bột canh

Các bước chế biến

1. Cá suối làm sạch, loại bỏ nội tạng, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy và để ráo hoàn toàn.
2. Lá lốt rửa sạch, thái sợi chỉ mỏng.
3. Trong một bát lớn, trộn đều cá với bột chiên giòn và bột canh, đảm bảo cá được phủ đều một lớp bột mỏng. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ đến nhiệt độ thích hợp (khoảng 170-180°C). Chiên cá thành từng mẻ nhỏ đến khi vàng giòn đều. Vớt cá ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Tiếp tục chiên lá lốt đã thái sợi đến khi lá trở nên giòn và có màu xanh đậm hơn. Vớt lá lốt chiên ra và trộn đều với cá đã chiên giòn.