Đậu phụ sốt xì dầu

Nguyên liệu

• - Đậu phụ
• - Xì dầu
• - Đường
• - Tương ớt
• - Tỏi
• - Đầu hành trắng
• - Hạt mè rang (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa ăn, độ dày khoảng 1-1.5cm. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt đến khi có màu vàng ruộm đẹp mắt. Vớt đậu ra, để ráo dầu.
2. Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhỏ. Đầu hành trắng đập dập, cắt khúc ngắn khoảng 2-3cm.
3. Sử dụng chảo vừa chiên đậu (chắt bớt dầu thừa, chỉ để lại khoảng 1-2 muỗng canh), cho tỏi và đầu hành trắng vào phi thơm. Khi tỏi và hành dậy mùi, thêm nước lọc, xì dầu, tương ớt và đường vào. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
4. Khi nước sốt bắt đầu sôi, nhẹ nhàng cho đậu phụ đã chiên vào chảo. Rim nhỏ lửa, đảo nhẹ để đậu phụ ngấm đều sốt. Tiếp tục rim đến khi nước sốt sánh lại và bám đều quanh miếng đậu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Tắt bếp. Gắp đậu phụ sốt xì dầu ra đĩa, rắc thêm chút hạt mè rang lên trên (nếu thích). Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.