Cá Đối Rim Gừng Nghệ

Nguyên liệu

• - 1.5 kg Cá đối thân
• - 1 củ Gừng
• - 1 củ Nghệ
• - 2 củ Hành khô
• - Hành lá
• - Nước mắm
• - Mì chính

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá đối, làm sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên sơ cá đến khi vàng đều các mặt. Gắp cá ra, để riêng.
2. Trong một nồi hoặc chảo sâu lòng khác, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành khô đã thái mỏng, sau đó thêm gừng và nghệ đã thái lát vào xào đến khi dậy mùi thơm. Nêm nếm nước mắm và mì chính cho vừa khẩu vị. Thêm một chút nước, đun sôi.
3. Xếp cá đã chiên vào nồi, đảm bảo cá ngấm đều gia vị. Đậy nắp và rim cá trên lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút, hoặc đến khi cá chín mềm và ngấm đều gia vị. Trong quá trình rim, nhẹ nhàng lật trở cá để cá chín đều.
4. Khi cá chín, thêm hành lá đã cắt khúc vào, đảo nhẹ. Tắt bếp.
5. Gắp cá ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món cá đối rim gừng nghệ có vị dai ngon của thịt cá, hòa quyện với hương thơm đặc trưng của gừng và nghệ.